尤其是语言，让女人荷朴实亲切，书面语与口语化结合，读来非常通畅，阅读无障碍。

而单价下调后的和府捞面，尔蒙与其他品牌相比依旧不低。凌雁管理咨询首席咨询师、飙升餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，飙升这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。

然而，技巧曾是资本宠儿的和府捞面最近一笔融资发生在2022年8月，来自虎童基金，具体交易金额未披露。根据窄门餐眼数据，让女人荷和府捞面人均价格为32.85元，让女人荷五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。三年疫情时间，尔蒙和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

据窄门餐眼数据，飙升截至目前，飙升粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。据天眼查融资信息显示，技巧2016-2022年，技巧和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。

据其官网介绍，让女人荷PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

但是面馆品牌中，尔蒙除了兰州拉面没有一家破千的，截至4月2日，五爷拌面现有门店996家，李先生牛肉面957家，和府拉面558家，遇见小面269家。三年疫情时间，飙升和府捞面亏了7个亿，直到2023年扭亏为盈。

在被资本热捧的同时，技巧和府捞面的业绩却并不尽如人意。根据窄门餐眼数据，让女人荷截至3月12日，全国面馆门店总数为60.86万家，近一年新开店数量为22.97万家，近一年净增长9738家。

随着消费降级，尔蒙此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。根据窄门餐眼数据，飙升和府捞面人均价格为32.85元，飙升五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。